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木糖

2021-04-08 22:19动植物百科 人已围观

简介[拼音]:mutang [外文]:xylose 一种单糖,分子式C 4 H 9 O 4 CHO。木糖是木聚糖的一个组分,木聚糖广泛存在于植物中。木糖也存在于动物肝素、软骨素和糖蛋白中,它是某些糖蛋白中糖链与...

公式 符号

一种单糖,分子式C4H9O4CHO。木糖是木聚糖的一个组分,木聚糖广泛存在于植物中。木糖也存在于动物肝素、软骨素和糖蛋白中,它是某些糖蛋白中糖链与丝氨酸(或苏氨酸)的连接单位。在自然界迄今还未发现游离状态的木糖。

α-D-木糖味甜,呈细针状结晶;熔点 153~154℃,有变旋现象:比旋光度[α]厙+92°→+18.6°(16小时,10克/100毫升水)。α-L-木糖的熔点141~143℃,[α]D-79°→-19°;它一般由六碳糖经化学降解,或者由L-阿拉伯糖经差向异构化反应制得。

玉米芯、花生壳等农产品废料,用8%硫酸煮沸,很容易析离α-D-木糖。木糖是生产木糖醇的原料,一般不能被通常的酵母发酵,而多种细菌能食用木糖,生成许多重要产物,如乳酸和乙酸。

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